Receita de souflé de goiabada com calda de catupiry do Carlota
07/11/2015Há mais de uma década Carla Pernambuco caiu no gosto do povo brasileiro! É sócia de diversos restaurantes, entre eles, o Carlota, autora de livros de culinária e apresentadora de programas de receitas na TV e na internet.
Uma das suas criações de maior sucesso é o souflé de goiabada com calda de catupiry. Quer tentar fazer em casa? Entregamos a receita! #tchauregime
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Souflé
425g de goiabada pastosa
8 claras
1 pitada de sal
Ingredientes
Calda de Catupiry
410g queijo catupiry
350ml leite
Modo de Preparo
Souflé
Bater as claras em neve (adicionar o sal quando as claras começarem a subir).
Aos poucos, juntar a goiabada. Bater até misturar bem.
Dividir o souflé em tigelinhas próprias para souflé e levar ao forno para dourar.
Calda
Misturar o catupiry e o leite e derreter em banho-maria. Mexer bem.
Servir à parte.
Souflé de goiabada do Carlota
Foto: Divulgação
*Observação: Caso deseje utilizar goiabada dura, colocar a goiabada picada com um pouco de água em uma panela e levar ao fogo, mexendo sempre, até adquirir consistência pastosa.
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