Receita das tirinhas de filé mignon com molho curry e farofa de banana do Marakuthai

12/09/2015

Restaurante de cozinha contemporânea com uma leve inspiração tailandesa, o Marakuthai, da chef Renata Vanzetto, nasceu em Ilhabela em 2007 e desde 2009 tem uma filial paulistana nos Jardins. Um dos pratos mais pedidos da chef são as tirinhas de filé mignon com molho curry.

Magari blu entrega a receita para você preparar essa delícia –  com farofa de banana como acompanhamento! #tchauregime

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes

300g de filé mignon picado em tirinhas de 4 cm

1/2 cenoura ralado no ralo grosso

1/2 cebola cortada em meia lua

1 colher de sopa de óleo

3 colheres de sopa de  shoyo

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de pasta de curry vermelho

250 ml (1 xícara e meia) de leite de coco

Modo de Preparo

Puxe a cebola no óleo, acrescente o mignon, frite e depois adicione a cenoura.

Jogue a pasta de curry vermelho, o açúcar e o shoyo.

Misture e adicione o leite de coco aos poucos – quanto menos leite de coco, mais forte vai ficar o molho, portanto depende do paladar.

Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

Tirinhas de mignon ao curry do Marukuthai Foto: Divulgação/Tadeu Brunelli

Tirinhas de mignon com molho curry do Marukuthai
Foto: Divulgação/Tadeu Brunelli

Farofa de Banana como acompanhamento

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 10 pessoas

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga

2 cebolas grandes (Juliene)

4 unidades de alho poró (meia lua)

8 unidades de banana prata

4 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de sal

5 xícaras de chá de farinha de mandioca grossa

Modo de preparo

Em uma wok, derreta a manteiga e acrescente a cebola até ela murchar.

Em seguida, adicione o alho poró. Junte a banana (não deixe-a desmanchar) e depois o mel e o sal.

Quando começar a ferver o mel, abaixe o fogo e junte a farinha aos poucos, sempre mexendo.