Receita das tirinhas de filé mignon com molho curry e farofa de banana do Marakuthai
12/09/2015Restaurante de cozinha contemporânea com uma leve inspiração tailandesa, o Marakuthai, da chef Renata Vanzetto, nasceu em Ilhabela em 2007 e desde 2009 tem uma filial paulistana nos Jardins. Um dos pratos mais pedidos da chef são as tirinhas de filé mignon com molho curry.
Magari blu entrega a receita para você preparar essa delícia – com farofa de banana como acompanhamento! #tchauregime
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 pessoas
Ingredientes
300g de filé mignon picado em tirinhas de 4 cm
1/2 cenoura ralado no ralo grosso
1/2 cebola cortada em meia lua
1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de shoyo
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de pasta de curry vermelho
250 ml (1 xícara e meia) de leite de coco
Modo de Preparo
Puxe a cebola no óleo, acrescente o mignon, frite e depois adicione a cenoura.
Jogue a pasta de curry vermelho, o açúcar e o shoyo.
Misture e adicione o leite de coco aos poucos – quanto menos leite de coco, mais forte vai ficar o molho, portanto depende do paladar.
Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Tirinhas de mignon com molho curry do Marukuthai
Foto: Divulgação/Tadeu Brunelli
Farofa de Banana como acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 10 pessoas
Ingredientes
4 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas grandes (Juliene)
4 unidades de alho poró (meia lua)
8 unidades de banana prata
4 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de sal
5 xícaras de chá de farinha de mandioca grossa
Modo de preparo
Em uma wok, derreta a manteiga e acrescente a cebola até ela murchar.
Em seguida, adicione o alho poró. Junte a banana (não deixe-a desmanchar) e depois o mel e o sal.
Quando começar a ferver o mel, abaixe o fogo e junte a farinha aos poucos, sempre mexendo.
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