Receita da Tostada de Jamon e Queijo de Cabra da Adega Santiago
10/10/2015A Adega Santiago é um dos restaurantes de cozinha ibérica mais aconchegantes de São Paulo.
Magari blu te ensina a preparar uma das entradinhas de maior sucesso por lá e, o melhor, superfácil de fazer: a tostada de jamon e queijo de cabra.
Ingredientes
2 fatias de pão português
10 ml água com um pitada de sal
1 tomate maduro
2 colheres de chá de azeite virgem
40 g de jamon serrano fatiado
20 g de queijo feta fatiado
Alecrim
10 ml de pesto de azeitona preta
Modo de preparo
Pincele o pão com a água com sal nos dois lados e toste no forno ou numa torradeira.
Esfregue levemente no pão o alho e depois o tomate cortado ao meio. Distribuir o jamon serrano, e por cima o quejo feta. Desfolhar o alecrim por cima.
Regar com o pesto e um fio de azeite.
Pesto de Azeitonas Pretas
Rendimento: 500 ml
250g de azeitonas pretas sem caroço
150 ml de azeite
150 ml de óleo de milho
1 dente pequeno de alho cru
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Deixar as azeitonas de molho na água fria por aproximadamente meia hora. Repetir o procedimento mais duas vezes.
Bater no liquidificador com azeite e óleo. Retificar os temperos.
Tostada de queijo de cabra e jamon da Adega Santiago
Foto: Divulgação
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