Sobremesa para o Natal: receita da Fantasia de Panettone do Terraço Itália

20/12/2015

Que o Terraço Itália é bem tradicional na cena gastronômica de São Paulo todo mundo já sabe. A novidade é que o chef Pasquale Mancini elaborou, em parceria com a Bauducco, duas sobremesas com panettone, que são a cara da época natalina. É possível prová-las no restaurante até o dia 31 de dezembro.

No almoço, é servida a Fantasia de Panettone Bauducco – rodelas de panettone ao rum envoltas em creme mascarpone e chocolate branco. No jantar está disponível o Sufflê de Panettone Bauducco com geléia de pimenta. Ambas ao custo de R$ 29.

Magari Blu traz pra você a deliciosa receita da Fantasia de Panettone. Ideal para impressionar a família nas festas de fim de ano. #tchauregime

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

Base

1 panettone

Creme

300 g de queijo cremoso ou mascarpone

430 g de chocolate branco

100 g de creme de leite fresco batido

Modo de preparo

Base

Corte 2 rodelas de panettone com aproximadamente 1 cm de altura cada.

Corte o restante das fatias em cubos e leve ao forno para obter croutons crocantes. Reserve.

Creme

Derreta o chocolate branco em banho-maria e leve à batedeira junto com o queijo cremoso. Bata até obter um creme uniforme.

Acrescente o creme de leite batido e misture usando movimentos leves de baixo para cima.

Montagem

Pincele um lado das rodelas com uma mistura de leite e licor marsala ou licor de sua preferência.

Coloque uma rodela no recipiente em que será servido e cubra com o creme usando o saco de confeiteiro com o bico de sua preferência.

Coloque a outra rodela já pincelada e cubra novamente com o creme. Finalize com os croutons por cima e em volta para decorar.

Fantasia de Panettone Bauducco do Terraço Itália Foto: Divulgação

Fantasia de Panettone Bauducco do Terraço Itália
Foto: Divulgação