Alex Atala

Os premiados no primeiro Guia Michelin Brasil

O primeiro Guia Michelin brasileiro anunciaria os premiados dia em 8 de abril, mas a lista acabou vazando na semana passada.

São 17 restaurantes no Guia, sendo 11 em São Paulo e 6 no Rio de Janeiro, únicas cidades avaliadas pelos críticos estrangeiros, nos mesmos moldes seguidos nos demais 23 guias – como contei no Instagram (siga @magariblu).

São considerados a qualidade dos produtos, técnicas de preparo, harmonia dos sabores, personalidade e regularidade da cozinha. Infelizmente nenhum restô tupiniquim levou a premiação máxima de 3 estrelas.

Despontando à frente, o que não foi surpresa, está o D.O.M. de Alex Atala, o único pontuado com 2 estrelas Michelin no Brasil. Os outros 16 foram premiados com apenas uma estrela no Guia.

Alex Atala

Magari blu na cozinha do D.O.M. com Alex Atala
Aqui, mostrando um dos seus ingredientes preferidos, a priprioca
Foto: magari blu

Confira a lista de estrelados 2015:

Duas estrelas – São Paulo
D.O.M. (Alex Atala) – veja aqui a nossa visita à cozinha do D.O.M. com Alex Atala.

Uma estrela – São Paulo
Attimo (Jefferson Rueda) – leia mais aqui.
Epice (Alberto Landgraf)
Tuju (Ivan Ralston)
Maní (Helena Rizzo, Daniel Redondo)
Fasano (Luca Gozzani) – saiba mais aqui.
Huto (Fábio Honda)
Jun Sakamoto (Jun Sakamoto)
Dalva e Dito (Alex Atala, Luiz Gustavo Galvão) – leia aqui sobre os bastidores do Dalva e Dito.
Kinoshita (Tsuyoshi Murakami)
Kosushi (George Koshoji)

Uma estrela – Rio de Janeiro
Oro (Felipe Bronze)
Le Pré Catelan (Roland Villard)
Roberta Sudbrack (Roberta Sudbrack)
Olympe (Claude Troisgros, Thomas Troisgros)
Mee (Rafael Hidaka) – aqui, bate-papo com a sommelière de sake do Mee, Rejane Kawano.
Lasai (Rafael Costa e Silva)

Além dos estrelados, o Guia Michelin indica ainda opções de restaurantes que oferecem boa relação de qualidade e preço, os Bib Gourmand. São eles:

Bib Gourmand – São Paulo
Mocotó
Esquina Mocotó
L’Entrecôte de Paris – nossa dica aqui.
Tian
Brasserie Victória
Sal Gastronomia
Antonietta Empório
Jiquitaia
Mimo
Ecully
Zena Caffè – leia mais aqui.
Miya
Tartar & Co – confira detalhes aqui.
Arturito
Casa Santo Antônio
Marcel
La Cocotte – vem ver a dica aqui.

Bib Gourmand – Rio de Janeiro
Lima Restobar
Miam Miam
Entretapas
Oui Oui
Restô
Artigiano
Pomodorino
Cais

E aí, o que acharam da seleção? Deixe seu comentário!

Ana Maria Junqueira está sempre viajando pelo mundo. É editora do Magari blu, consultora em viagens e a embaixadora de viagens da Perrier no Brasil.