As receitas dos chefs

Vez ou outra, você confere aqui no Magari blu as receitas dos nossos drinks preferidos – como o Aperol spritz, o clericot e o Pimm’s. A sangria, por sua vez, não fica para trás. Tipicamente espanhola, é um mix de frutas adicionado a gelo, vinho tinto, licor e outros ingredientes, que garantem frescor em uma só dose….

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Recentemente tive a oportunidade de assistir a uma aula de culinária do chef Luiz Cintra, a convite do Gastronomia Dentro e Fora de Casa. O chef é nascido nos Estados Unidos e é aficcionado por hambúrguer. Em 2006, abriu o restaurante St Luis Burguer nos Jardins, em São Paulo. O tema da aula foi hambúrguer, claro,…

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Culinária por Luiza Zaidan Vai receber os amigos para assistir aos jogos da Copa? Então anote já uma receita superfácil de fazer e deliciosa: salmão marinado! Versátil, pode ser servido como canapé, para acompanhar salada, como recheio de sanduíche e muito mais. Rendimento: 4 porções Ingredientes: 700g de salmão peça inteira, limpo e sem pele 2…

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Culinária por Luiza Zaidan Ingredientes: 800g de picanha moída (moer duas vezes) Sal e pimenta-do-reino a gosto Óleo de canola para grelhar o hambúrguer 4 pães de hambúrguer Modo de fazer: 1. Para o hambúrguer, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. 2. Separe a carne em 4 porções. Molde os 4 hambúrgueres com a…

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Culinária por Luiza Zaidan O verão está escaldante como nunca e a gente nem consegue pensar em pratos pesados, não é? A receita de hoje é super fácil de fazer e levinha: salada caprese com pinoli e molho pesto. Mãos à obra? Rendimento: 3 porções – Salada caprese Ingredientes: 0,5 kg de mozzarella de búfala…

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Culinária por Luiza Zaidan O verão está chegando e é a melhor época para optar por refeições leves e saborosas. A receita de hoje é o spaghetti de pupunha com molho de tomate e manjericão. Anote e mãos à obra! Ingredientes: 1 bandeja de palmito pupunha desfiado 4 tomates ½ cebola ½ maço de manjericão…

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Culinária por Luiza Zaidan A receita deste domingo é o imbatível petit gatêau de doce de leite! Anote e mãos à obra. Ingredientes: 200 g de doce de leite 100 g de manteiga sem sal 2 ovos 2 gemas 40 g de farinha de trigo 60 g de açúcar 30 g de manteiga sem sal…

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Culinária por Luiza Zaidan A receita deste domingo é o simples e delicioso steak tartare. Anote! Ingredientes: 2 gemas de ovo 2 colheres de sopa de mostarda Dijon 2 colheres de chá de catchup 1 colher de chá de molho inglês Tabasco e pimenta do reino moída na hora a gosto ¼ xícara de chá…

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Ontem aconteceu no Picnic Gastronomia, em São Paulo, a apresentação à imprensa do licor de açaí Cedilla. A bebida é fabricada pela Leblon Cachaça em Minas Gerais. O Cedilla já é comercializado há um ano nos Estados Unidos, onde é muito bem aceito, e acaba de ingressar no mercado brasileiro. Logo se nota o sabor…

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Por Luiza Zaidan

Todo lugar tem o seu drink tradicional do verão. Seja caipirinha no Brasil, clericot no Uruguai, Aperol spritz na Itália, cada canto tem a sua maneira de festejar as altas temperaturas com bebidas que são a cara do país. Na Inglaterra não é diferente! Em Londres, provei o famoso Pimm’s, drink feito com a bebida…

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